鹵味拼盤（炒鹵雞胗）

　　這道菜真的是米飯殺手!滷味要點的一定要多放蒜!蒜!蒜!

　　用料 鹵雞爪 鹵雞胗 薑蒜 越多越好蒸魚豉油 生抽

　　鹵味拼盤(炒鹵雞胗)的做法

　　雞爪買回來剪掉指甲，和雞胗一起過一遍開水，去掉浮末洗幹淨。鍋裏放水莫過雞爪雞胗，放鹵料(我買的是川味“自家鹵”超市都有賣)，大火燒開後放適量老抽生抽幹辣椒，小火鹵30分鍾

　　鹵好的雞爪雞胗放涼後，雞爪對半切(懶人可省略)雞胗切片，大蒜子切末薑切末蔥切小圈!這裏再次強調：蒜!一!定!要!多!

　　熱鍋下適量油，爆香薑蒜下雞爪雞胗翻炒，放適量蒸魚豉油和生抽翻炒，最後撒點辣椒粉雞精蔥就可以出鍋了!!因為鹵的時候有鹽，蒸魚豉油和生抽都是鹹的，所以這裏你們自己考慮放不放，我是沒放的。(鹵一鍋雞爪雞胗可以吃幾天，這道菜炒起來簡單，但是非常下飯好吃)