香薰鵪鶉蛋

　　用料 鵪鶉蛋糖肉湯(或鹵汁)鹽胡椒

　　只要簡單的四個步驟，滷味就可以輕松做出來這美味， 趕緊來試試吧。

　　第一步，開水煮蛋，將水燒開， 裏面加點鹽(這可是我的秘方， 煮蛋加點鹽， 破碎的蛋不容易散。)， 下入鵪鶉蛋，煮蛋時注意要不時地攪動，這樣蛋黃不容易沉澱， 就不會扒在殼上， 即煮好的蛋黃在蛋中間;

　　第二步，冷水泡蛋，鵪鶉蛋煮上十分鍾後， 撈出， 放入准備好的冷水中泡上一會兒， 這樣通過一冷一熱， 蛋殼就很容易的剝下來，而且蛋很完整;

　　第三步，肉湯煮蛋，利用家中有剩餘的肉湯或者鹵汁來煮蛋， 這樣煮出來的蛋中有肉味，而且能充分利用家中現有資源;煮好的鵪鶉蛋最好還放入湯汁中泡上一個小時，這樣鵪鶉蛋能更入味;

　　第四步，用白糖熏，在鍋底鋪上適量的糖， 開小火， 將鵪鶉蛋放在架上， 蓋上鍋蓋， 在裏面熏上幾分鍾，這樣做出來的鵪鶉蛋味道更為獨特。(為了方便清洗，最好在鍋中墊一層錫箔紙， 將糖放在紙上， 這樣熏過後可以直接將錫箔紙拿出，而鍋中很幹淨。)