醬油鹵蛋

　　現在這款滷味雞蛋是我家早餐的必備食物之一，晚上做好泡一宿轉天早上就可以吃，簡單又省時，還不當誤晚上的休息時間。

　　用料:生雞蛋12個、老抽小半碗、生抽小半碗、大蔥一棵、大料一顆、冰糖180克、清水適量;

　　醬油鹵蛋的做法

　　1、生雞蛋煮熟後剝掉外殼備用

　　2、大蔥切段碼放在鍋底、大料也放進去

　　3、然後均勻的把雞蛋碼放在大蔥段的上面

　　4、先倒入半碗生抽，再倒入半碗老抽

　　5、要讓每一只雞蛋均勻的裹滿醬油

　　6、然後再加入適量清水沒過雞蛋，大火煮開轉中小火煮15分鍾

　　7、15分鍾過後關火放入冰糖，在加入適量清水沒過雞蛋

　　8、最後大火煮開轉中小火繼續煮10分鍾後關火，雞蛋直接在鍋內浸泡4、5個小時後撈出存放即可

　　滷味小貼士

　　1.因為這款鹵雞蛋加入的生抽和老抽已經夠鹹淡口了，無需再加鹽。

　　2.再往雞蛋身上淋入醬油時一定要慢慢的均勻的淋上每一只雞蛋。

　　3.放冰糖是因為增加口感以及使鹵蛋做出來表面有光澤。

　　4.切忌冰糖一定要煮二輪時再放，不然會影響口感。

　　5.此鹵蛋做好後撈出來控幹醬汁放入無水無油的密封容器裏保存，每次吃的時候用幹淨的勺或筷子撈，吃幾顆撈幾顆。

　　6.一般放在冰箱冷藏能放1個星期左右。

　　7.煮這款鹵蛋時建議使用家裏使用比較老舊的不鏽鋼盆或鐵鍋，這樣比較好刷就算附著上醬油熬後醬汁洗不掉也不心疼。