鹵豬肝的做法

豬肝除了含有較豐富的蛋白質外，滷味還含有較多的鐵和維生素A、B1、B2、B12等多種營養素。經常給寶寶按量補充點豬肝可以保護

眼睛，預防缺鐵性貧血、口角炎等症。
但畢竟，豬肝含有大量膽固醇，一旦多了，可能會造成體內膽固醇含量升高，以至於使成年後發生心腦血管疾病的危險增加。因

此，孩子添加肝類輔食一定要限量。
專家建議：三歲以下的孩子每月選用豬肝75克(一兩半)，或雞肝50克(一兩)、羊肝25克(半兩)，做成肝泥，或碾成碎末，或切成

小丁狀，分多次食用，就能起到增加維生素A攝入量，提高孩子免疫力的作用。

用料

豬肝 350克（一葉）蔥 適量薑 適量八角 1粒草果 1粒黃豆醬油 適量冰糖 1粒清水 適量

鹵豬肝的做法

步驟1.備好原料鹵豬肝的做法
步驟2.豬肝洗淨幹淨，用刀劃小十字口鹵豬肝的做法
步驟3.清水裏加一點鹽浸泡兩小時，中途只少換3次水鹵豬肝的做法
步驟4.坐鍋將水燒開，將豬肝焯一下，撈出瀝幹水分鹵豬肝的做法
步驟5.草果用刀背拍開，用手掰碎鹵豬肝的做法
步驟6.鍋裏另加水，入蔥薑、八角、草果、冰糖煮開，小火慢煮10分鍾左右鹵豬肝的做法
步驟7.入焯水後的豬肝，大火煮開，加醬油，改用小火燉煮20分鍾，煮至用筷子捅一下，無血水溢出說明已熟。將豬肝和鹵水一

同倒入盆中，自然冷卻鹵豬肝的做法

冷卻後的豬肝即可切片食用

小貼士

1、豬肝在煮時，應及時撇去上面的白沫；
2、三歲以上孩子吃可再加一點鹽；
3、冷卻好的豬肝連同鹵水倒入保鮮盒，入冰箱冷藏室再浸泡一夜，使其更好的入味；
4、浸泡好的豬肝，可按孩子一次食用量分成若幹份，將保鮮袋封好入冰箱冷凍室保存。吃時蒸一下即可食用，非常方便。